Æbleflæsk

De faldne krigere i Valhal, einherjerne, får hver dag serveret nyslagtet, kogt svinekød fra galten Særimner. Og hver aften bliver grisen hel og levende igen, og den er altså et evigt festmåltid for Odins krigere.

Kombinationen af æbler, flæsk og løg går langt tilbage i den danske madhistorie og findes bl.a. i den første danske, trykte kogebog fra 1616. Om vikingerne spiste flæsk med æbler, ved vi ikke, men der er ingen tvivl om, at de havde begge dele til rådighed og i øvrigt var glade for svinekød. Ved mange udgravninger er gjort fund af netop knogler fra svin.