Pandestegt torsk med sennepssauce

Spis torsk! Det er i efterårs- og vintermånederne, at torsken smager allerbedst. Den hører til de magre fisk, er mild i smagen og nem at tilberede.

Fremgangsmåde

Start med at krydre torskefileterne med salt og stil dem til side.

Lav sennepssaucen ved at røre creme fraiche, sennep, honning og salt godt sammen. Juster evt. med mere honning eller salt.

Smelt smørret på en varm pande. Tilsæt timian. Når smørret er brunt lægges torskefileterne forsigtigt på panden. Alt efter hvor tykke eller tynde fileterne er, skal de stege 2-3 min. på hver side. Servér straks

Ingredienser

2 Personer
  • Ca. 225 g filet af torsk
  • Salt
  • 5 timiankviste
  • Smør
  • 4 store spsk creme fraiche 18%
  • 1 spsk honning